300 gramlık 10 porsiyon için gerekli malzemeler:

  • 500 gr taze asma yaprağı
  • 600 gr turşu asma yaprağı
  • 150 gr şırlan yağı
  • 100 gr inek yağı
  • 400 gr soğan
  • 130 gr havuç
  • 470 gr pirinç
  • 30 gr un
  • iki yumurta
  • 300 gr yoğurt
  • 50 gr dere otu
  • 15 gr tuz

Hazırlanışı:

Taze asma yaprakları temizlenip yıkandıktan sonra kaynak suda haşlanır. Soğan ve havuç küçük parçalara doğranıp yağda yumuşayıncaya kadar kızartılır. Pirinç katılır ve şişinceye kadar kızartılır. Elektrik ocağından indirilir.

Bu karışım yaprakların içine yerleştirilir. Yaprağın düz tarafı sarmanın dıştarafında kalmalıdır. Sarmalar rolo biçiminde yapılır ve tencereye dizilir. Tencere tepsiyle kapanır ve sarmalar kaynak su ve erilmiş yağ dökülür. Yavaş ateşte kaynatılır.

Asma yaprağı sarması yumurta, yoğurt ve un?la yapılan karışımla terbiye edilir.