yöresel yemekler olarak etiketli yazılar

Borani

Malzemeler:

  • 120 gr yoğurt
  • 1 kg ıspanak
  • 160 gr tere yağı
  • 150 gram şırlan yağı
  • bir kahve kaşığı kırmızı biber
  • bir çay kaşığı tuz
  • üç baş sarmısak

Hazırlanışı:

Ispanak temizlenip küçük küçük kıyılır ve yağ karışımı ile su bitinceye kadar kapalı tencerede tutulur. Ocaktan indirilir ve tabaklara dökülür. Soğuyunca üstüne yoğurt serpilir. El tavasında kızartılmış tere yağı, sarmısak ve (DAHA FAZLA...) >

Su Böreği

Malzemeler:

  • 1 kg buğday unu
  • 500 gr peynir
  • 500 gr ekşimik
  • 250 gr tere yağı
  • 10 yumurta

Hazırlanışı:

Un ve yumurtalardan yumuşak hamur yapılır. Yumruk büyüklüğüne getirilir. Onlardan ince yufkalar açılır. Ocağa bir tencere tuzlu su koyulur. Yufkalar kaynak sudan soğuk suya aktarılır. Bu yufkalar önceden yağlanmış tavaya dizilir. Yufkalar arasına peynir, eşçimik ve yağ dolgusu serpilir. (DAHA FAZLA...) >

Patatnik-Patetes Böreği

Gerekli malzemeler:

  • Bir adet açma yufka
  • 1,5 kg patates
  • 200 gr peynir
  • 1 paket tereyağı
  • 4 yumurta
  • kırmızı biber ve nane otu

Hazırlanışı:

Malzemeler yarıhazırlanmış haldedir. Patatesler çiy halde rendelenir. Peynir, yumurta ve tere yağı ile karıştırılır. Bu karışım dörde bölünür ve yufkaların arasına serilir. Patates böreğinin üstüne yumurta ve tere yağı karışımı dökülür. 200-250 derecede 30-35 (DAHA FAZLA...) >

Bulgur ve Pırasa Böreği

Malzemeler:

  • Bir paket yufka
  • 500 gr bulgur
  • iki demet pırasa
  • 500 gr peynir
  • 1 paket tere yağı
  • 3 yumurta
  • 500 gr yoğurt

Hazırlanışı:

Bulgur kaynatılır. Pırasa küçük parçalara doğranır ve bulgurla karıştırılır. Bu karışıma peynir ve iki yumurta katılır. Tere yağlı tavaya bir sıra yufka ve bir sıra pırasa karışımı dizilir. Bu tava doluncaya kadar devam eder. Böreğin üstüne (DAHA FAZLA...) >

Asma Yaprağından Sarma

300 gramlık 10 porsiyon için gerekli malzemeler:

  • 500 gr taze asma yaprağı
  • 600 gr turşu asma yaprağı
  • 150 gr şırlan yağı
  • 100 gr inek yağı
  • 400 gr soğan
  • 130 gr havuç
  • 470 gr pirinç
  • 30 gr un
  • iki yumurta
  • 300 gr yoğurt
  • 50 gr dere otu
  • 15 gr tuz

Hazırlanışı:

Taze asma yaprakları temizlenip yıkandıktan sonra kaynak suda haşlanır. Soğan ve havuç küçük parçalara (DAHA FAZLA...) >